Beyra Jaen Tinto

De aroma muito concentrado, com notas balsâmicas da madeira de carvalho, fruto de figo, amora e tabaco. Apresenta-se muito encorpado, carnudo com taninos maduros e redondos. O final é elegante, mineral, muito persistente e complexo. Vinhas Velhas com idades entre os 60 e 100 anos, mais de 35 castas com predominância da Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Franca e Tinta Barroca. Depois da fermentação malolática o vinho passa para barricas de carvalho francês, novas e usadas, onde permaneceu durante 18 meses.

O vinho Mouchão provém das melhores uvas Alicante Bouschet, enquanto o restante lote é encontrado na seleção da melhor Trincadeira. Esta feliz combinação resulta num vinho cheio de personalidade, aromático, fresco e muito elegante. Depois da vindima à mão, o Mouchão repousa em tonéis de carvalho português, macacaúba e mogno durante pelo menos quatro anos. Cresce assim em toda a sua intensidade, carácter e robustez, mas ainda terá de amadurecer em garrafa por mais 3 anos. Apresenta uma cor profunda, concentrada, e tem um carácter vincado pelas especiarias. A sua estrutura de taninos única, promove um longo envelhecimento em garrafa, podendo melhorar significativamente em guarda, por duas décadas, ou até mais tempo.

Produção muito limitada e só produzido em anos de excecional qualidade. Elaborado com uvas de vinhas antigas da Vermiosa, plantadas em solos argilo-xistosos, no planalto da Beira Interior na bacia hidrográfica do Rio Douro em pleno Parque Natural do Douro Internacional, a uma altitude acima dos 800 metros. Estágio de 18 meses em barricas de carvalho Francês, seguido de estágio em garrafa durante 36 meses. Tinta Roriz e Jaen. Acompanha pratos de carne e de caça, queijos curados e enchidos da região.